Há todo um debate sobre o gasto público. Há um outro debate sobre o governo gastar ou investir. Há um outro debate sobre quanto, onde e como o governo deve investir. Também há um outro debate sobre a relação entre investimento e crescimento econômico. Nesse último debate os economistas de corte competiriam, digamos assim, defendem que o melhor tipo de investimento, por sua capacidade multiplicadora positiva sobre a economia, é o investimento nas inovações seja de processos de produção ou administração, seja de novos produtos que se encaixem em novos nichos de mercado. Num país como o nosso o debate do investimento em inovações, até pode depender de premissas anteriores como um bom sistema educacional, visão de transversalidade das políticas públicas, acaba rolando sempre para o segundo plano ou para plano nenhum, pois sempre temos coisas mais urgentes para discutir, mesmo que seja o resultado do último jogo de futebol. Discutir investimento em inovações depende de posturas claras quanto às propostas de desenvolvimento econômico, papel do Estado etc...Convenhamos que não são temas tão comuns abaixo do equador.
De qualquer forma vale dar uma lida no texto abaixo postado no blog americano Market design, sob o título Hotbeds of innovation: food in Portaland. É um bom exemplo de como uma inovação de efeitos positivos sobre a economia pode ocorre em segmentos inimaginados. No caso a marca é a formação de uma rede de interações.
Focos de inovação: alimentos in Portland
Por que o Vale do Silício e Cambridge, MA, são focos de inovação? Um bom texto do NY Times sobre a história da cena culinária em Portland, Maine, por Julia Moskin, poderia dar algumas idéias: Em “Portland’s Restaurants, a Down East Banquet ." muitos cozinheiros e padeiros, plantadores de nabos, vendedores livros de receitas e uma variedade de gênios loucos das comidas estão se preparando para um inverno alegre.
"Eu não chamaria isso de uma competição, eu diria que é um coletivo", Josh Potocki, o chef e proprietário do Café da 158, Pickett St.,em South Portland, disse sobre o cenário das comidas da cidade. "Estamos todos tentando elevar o nível de alimentos em Portland para um nível insanamente alto". ...
"Chefs aqui se alimentam um do trabalho do outro, de uma forma que é impossível nas grandes cidades ( Em Portland população é de cerca de 65.000 habitantes e tem um compacto centro urbano), constantemente comendo e comentando sobre um outro restaurante.” “Fiz inimigos, com certeza ", disse Joe Ricchio, um garçom que faz pho vietnamita (NT: comida típica daquele país) em seus dias de folga. Tem um fraco por um flamenjante scorpion bowls (NT: um tipo de drink mais pesado) e escreve um blog intitulado Portland Food Coma.
Em 2007, o Sr. Ricchio começou um evento festivo debochado agora conhecido como Deathmatch, um tipo de jantar/competição Iron Chef , com cada chef convidado contribuindo com um curso.
"A maioria dos jovens chefs de Portland ... trabalhou em - e saiu de lá – uma outra cozinha. ... Muitos circularam entre os templos gêmeos de Sam Hayward na Middle St., onde Rob Evans é o chef. Estas são as cozinhas que colocaram, inicialmente, Portland como destino para um regular e rigoroso alimento delicioso.
"Noventa por cento dos melhores restaurantes são pripriedade dos chefs, pequenos, e com um único atendente", disse Samantha Hoyt Lindgren, proprietária da Rabelais, uma livraria especializada em comidas e vinhos. "Isso faz uma enorme diferença na qualidade dos alimentos e nas relações com os fornecedores”, disse ela."... "E para os chefs se tornarem proprietários, o preço da entrada – valor do ponto, renovação da cozinha, etc - é relativamente baixo. ”.
